Czy masz trudności z utrzymaniem wagi lub starasz się jeść zdrowiej? W takim razie ten artykuł jest dla Ciebie. Przyjrzeliśmy się wszechstronnemu ziemniakowi i sprawdziliśmy, jakie korzyści zdrowotne może przynieść.
Przez długi czas ziemniak był postrzegany jako wróg w diecie, zwłaszcza jeśli chodzi o kontrolę wagi. Wiele osób uważa, że ziemniaki sprzyjają przybieraniu na wadze i należy ich unikać, jeśli chce się schudnąć. Ale czy to naprawdę prawda?
Ziemniak – odżywczy produkt spożywczy
Ziemniaki są w rzeczywistości jednym z najbardziej odżywczych warzyw, jakie można spożywać. Zawierają wszystko – od złożonych węglowodanów, przez błonnik, po witaminy – i dla wielu osób mogą stanowić wartościowy element zbilansowanej diety.
Ziemniaki dostarczają energii i zapewniają długotrwałe uczucie sytości, a jednocześnie wspierają trawienie. Mają również wysoką zawartość witaminy C, która jest ważna dla układu odpornościowego. Ponadto zawierają potas i witaminy z grupy B, które wspomagają produkcję energii w organizmie oraz regulują ciśnienie krwi i równowagę wodną.
Jeśli chodzi o kalorie, ziemniaki faktycznie mają ich mniej niż ryż czy makaron w przeliczeniu na 100 gramów, a często bardziej sycą.
Czy ziemniaki powodują przybieranie na wadze?
Same ziemniaki nie tuczą, ale sposób ich przygotowania i spożycia może mieć wpływ na masę ciała. Frytki są robione z ziemniaków, ale są często smażone w oleju, co zwiększa ich kaloryczność. Pieczony ziemniak z masłem i serem również ma wysoką zawartość kalorii, ale to nie sam ziemniak jest ich źródłem, lecz dodatki.
Spożywanie umiarkowanych ilości ziemniaków może pomóc w utrzymaniu uczucia sytości na długo, dostarczając jednocześnie cennych składników odżywczych. Co więcej, udowodniono, że schłodzone ziemniaki mają mniej przyswajalnych kalorii niż gotowane na ciepło, co może być przydatne dla osób starających się schudnąć. Dodatkowo, ziemniaki są łatwe do przechowywania i można je uprawiać nawet w domowych warunkach, na przykład w donicach.
Ziemniaki a utrata wagi
Wiele badań wykazało, że ziemniaki nie muszą prowadzić do przyrostu masy ciała, ponieważ sycą bardziej niż ryż czy makaron. Badanie z 2021 roku nie wykazało związku między spożyciem ziemniaków a wzrostem wagi, pod warunkiem że są one częścią zbilansowanej diety. Ziemniaki zyskały niesłusznie złą opinię – kluczowe znaczenie ma sposób ich przygotowania i to, z czym są spożywane.
Jak jeść ziemniaki, aby nie przytyć?
✔ Wybieraj zdrowe metody przygotowania – najlepiej gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze.
✔ Unikaj tłustych sosów i ciężkich dodatków – zamiast tego wybierz przyprawy, zioła lub lekkie dressingi na bazie jogurtu.
✔ Kontroluj porcje – umiarkowana ilość ziemniaków jako część dobrze zbilansowanego posiłku nie stanowi problemu.
✔ Jedz je z białkiem i błonnikiem – na przykład z kurczakiem, rybą i warzywami, aby dłużej czuć sytość.
✔ Schładzaj ziemniaki przed jedzeniem – zwiększa to zawartość skrobi opornej, która działa jak błonnik i jest korzystna dla zdrowia jelit.
Czy ziemniaki są tuczące?
Nie, same w sobie ziemniaki nie są tuczące – to sposób ich przygotowania i spożywania decyduje o tym, czy będą zdrową częścią diety, czy bombą kaloryczną. Ziemniaki są naturalnie bogate w składniki odżywcze i sycące, a negatywne skutki dla wagi wynikają głównie z dodatków i obróbki kulinarnej. Można je jeść z czystym sumieniem, dbając jednocześnie o zbilansowaną dietę, aby osiągnąć najlepsze efekty!
